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筑牢食品安全防线，守护医患舌尖安全
时间：2025-03-20 10:32:23
为进一步强化医院食堂管理，确保职工和患者的饮食安全，3月12日，由医院工会牵头，总务科、护理部、院感办、党政办等部门组成的联合检查组，对医院食堂进行了食品安全卫生检查。此次检查重点围绕食堂后厨卫生状况、食材质量保障、设备运行情况以及食品安全管理制度落实等方面展开。 后厨卫生状况 检查组首先对食堂后厨的卫生情况进行了详细检查。要求食堂主管对卫生死角，尤其是角落堆放杂物时要注意防火且时间不能过长，避免火灾隐患。 食材质保情况 对食材严把质量关，要求食堂使用符合承包合同内约定的各类食材，包括油品和干货辅料，严禁使用过期或不新鲜的食材。确保食品卫生安全。 设备运行情况 要求食堂严格按照要求，对餐具进行高温消毒，日常留样食材要按照要求留存，并做好两日保鲜储存，便于市场监管部门随时抽样检测。 检查工作人员健康证 要求食堂所有工作人员按照要求提供有效的健康证明，并张贴在公开栏，严禁无健康证人员进入食堂工作。 管理制度落实 要求食堂要做好“日管理、周排查、月调度”的食品安全日常管理工作，规范日常检查记录登记，食材进出库、供货清单和供货商经营许可证要做好登记留存，抽油烟机要定期有专业清洗人员清洗，做好清洗记录。 此次检查旨在督促食堂更加规范管理，严把食品安全关，严防食品安全公共突发事件发生。工会巴主席强调，食品安全关系到广大职工和患者的健康，食堂管理部门必须高度重视，采取一切有效措施，确保食品安全质量，同时要求总务科加强日常监督，定期开展食品安全检查，确保食堂管理工作规范化、制度化，为全院职工和患者的饮食安全保驾护航。 |
